Plat · Catalane
Trinxat de Cerdagne
- Temps total : 55 min
- Difficulté : Facile
- Coût par portion : Petit budget
Le plat d'hiver de la montagne catalane : chou et pommes de terre écrasés ensemble, dorés à la poêle comme une grosse galette, avec la ventrèche croustillante par-dessus. Rustique, généreux, parfait.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 minFour et poêle
- Difficulté
- Facile
- Budget
- Petit budgetmoins de 2 € par personne
Ingrédients
4 pers.
600 gpomme de terre
3 goussesail
2 c. à s.huile d'olive
- 1chou vert · frisé, pas trop gros
- 150 glardons de ventrèche · épais, ou poitrine fumée
Préparation
Touche une étape quand elle est faite — on suit pour toi.
Chez nous
C'est le plat de la Cerdagne, à une heure de Perpignan par la N116. Là-haut, on attend les premières gelées pour ramasser le chou : le froid le rend plus doux.
Pour une portion
- Énergie
- 370 kcal
- Protéines
- 14.1 g
- Glucides
- 33.2 g
- Lipides
- 18.3 g
- Fibres
- 10.9 g
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
Photo : Kronologiko · CC-BY SA 4.0 · source
