Plat · Espagnole
Fideuà de fruits de mer
- Temps total : 45 min
- Difficulté : Intermédiaire
- Coût par portion : Plus cher
La cousine de la paella qui a remplacé le riz par des vermicelles. Ils dorent d'abord à sec dans la poêle — c'est ce grillé qui fait tout — puis boivent le bouillon jusqu'à la dernière goutte. Un plat du dimanche qui n'a pourtant rien de compliqué.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 minFour et poêle
- Difficulté
- Intermédiaire
- Budget
- Plus cherplus de 4 € par personne
Ingrédients
4 pers.
320 gvermicellecoupés court
300 gcrevettecrues, décortiquées
2tomatesrâpées
1poivron
- 250 gcalamar · en anneaux
- 400 gmoule
- 3 goussesail
- 1 c. à c.paprika
- 80 clbouillon · de poisson, bien chaud
- 1citron
- 3 c. à s.huile d'olive
Préparation
Touche une étape quand elle est faite — on suit pour toi.
Le conseil
Le fond légèrement caramélisé au fond de la poêle est la meilleure part. On l'appelle le socarrat, et on le gratte.
Chez nous
Née sur la côte valencienne, adoptée depuis longtemps de ce côté-ci des Pyrénées.
Pour une portion
42 g de protéines- Énergie
- 480 kcal
- Protéines
- 42 g
- Glucides
- 34.6 g
- Lipides
- 16.3 g
- Fibres
- 3.8 g
Allergènes : Céleri, Crustacés, Gluten, Mollusques
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
Photo : Francesc Fort · CC-BY SA 4.0 · source
