Toast avocat et œuf poché
- Temps total : 12 min
- Difficulté : Intermédiaire
- Coût par portion : Modéré
Le brunch en dix minutes. L'œuf poché fait peur pour rien : un vortex dans l'eau frémissante, un peu de vinaigre, et il se forme tout seul. Le reste n'est qu'une question d'avocat mûr.
Ingrédients
- 1avocatbien mûr
- 2oeufsextra-frais
- 2 tranchepain de campagne
- 1citron
- 1 c. à c.graine de sesame
- 2 c. à s.vinaigre
- sel
Préparation
Porte une casserole d'eau à frémissement — jamais à gros bouillons — avec le vinaigre.
Casse chaque œuf dans un ramequin. Crée un tourbillon dans l'eau et fais glisser l'œuf au centre.
Un œuf extra-frais tient tout seul. Un œuf de dix jours s'effiloche, quelle que soit la technique.
- 3 min
Laisse pocher 3 minutes sans toucher. Sors à l'écumoire, pose sur du papier absorbant.
Grille le pain. Écrase l'avocat à la fourchette avec le jus de citron et du sel.
Tartine, pose l'œuf, sale, poivre, parsème de sésame. Ouvre l'œuf à table.
Par portion
Allergènes
Gluten · Œuf · Sésame
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
