Petit-déj · Française

Œufs brouillés crémeux

Name: Œufs brouillés crémeux
Prep time: 3 min
Cook time: 6 min
Total time: 9 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 5 oeuf; 25 g beurre; 2 c. à s. creme liquide; 2 tranche pain de campagne; 8 g ciboulette; sel

Temps total : 9 min
Difficulté : Facile
Coût par portion : Petit budget

La différence entre des œufs brouillés et de bons œufs brouillés tient à la température : feu doux, remuage constant, et on retire du feu avant que ce soit cuit. Ils finissent dans l'assiette.

Préparation

3 min

Cuisson

6 minÀ la casserole

Difficulté

Facile

Budget

Petit budget< 2 € / personne

Ingrédients

2 pers.

5oeufs
25 gbeurre
2 c. à s.creme liquide
2 tranchepain de campagne
8 gciboulette

Préparation

Bats les œufs à la fourchette, sans excès. Ne sale pas encore.
5 min
Fais fondre le beurre à feu DOUX. Verse les œufs et remue en continu à la spatule.
À feu vif, l'œuf coagule en grumeaux secs. À feu doux, il devient une crème.
Retire du feu quand les œufs sont encore brillants et coulants : la chaleur résiduelle termine.
Ajoute la crème froide pour stopper la cuisson, sale, poivre.
Sers sur le pain grillé avec la ciboulette ciselée.