Shakshuka
- Temps total : 30 min
- Difficulté : Facile
- Coût par portion : Petit budget
Des œufs pochés directement dans une sauce tomate épicée, mangés à la poêle avec du pain. C'est un petit-déjeuner au Proche-Orient, un dîner ici, et ça marche à toute heure. Vingt-cinq minutes, une seule poêle.
Ingrédients
- 400 gtomate pelee
- 4oeufs
- 1poivron
- 1oignon
- 3 gousseail
- 1 c. à c.cumin
- 1 c. à c.paprikafumé
- 10 gcoriandre
- 3 c. à s.huile d'olive
Préparation
- 8 min
Fais fondre l'oignon et le poivron émincés dans l'huile, à feu moyen.
- 1 min
Ajoute l'ail, le cumin et le paprika. Remue 1 minute pour réveiller les épices.
Les épices dans la matière grasse avant le liquide : c'est là qu'elles libèrent leur parfum.
- 10 min
Verse les tomates écrasées, sale, laisse réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Creuse quatre puits à la cuillère, casse un œuf dans chacun. Sale les jaunes.
- 7 min sans surveiller
Couvre et laisse cuire à feu doux. Les blancs doivent être pris, les jaunes encore coulants.
Coriandre déchirée, poivre, et du pain pour saucer. Sers directement dans la poêle.
Par portion
Allergènes
Œuf
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
Photo : Calliopejen1 · CC-BY SA 3.0 · source
