Tomates, burrata et roquette
- Temps total : 10 min
- Difficulté : Facile
- Coût par portion : Modéré
Trois ingrédients dont deux qu'on ne cuisine pas. Tout repose sur la qualité des tomates : en août elles n'ont besoin de rien, en février elles ne valent pas la peine. C'est la définition d'une recette de saison.
Ingrédients
- 400 gtomate cerisede couleurs variées si possible
- 250 gburrata
- 60 groquette
- 10 gbasilic
- 3 c. à s.huile d'olive
- 1 c. à s.vinaigre balsamique
- sel
Préparation
- 20 min
Sors la burrata du réfrigérateur 20 minutes avant. Froide, elle n'a aucun goût.
C'est la seule chose à ne pas rater dans cette recette.
- 5 min
Coupe les tomates en deux, sale-les et laisse-les 5 minutes : elles rendent un jus qui devient l'assaisonnement.
Dispose la roquette, les tomates avec leur jus, puis la burrata entière au centre.
Ouvre la burrata au couteau à table. Arrose d'huile et de balsamique, poivre, basilic déchiré.
Par portion
Allergènes
Lait
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
Photo : Peachyeung316 · CC-BY SA 4.0 · source
