Salade niçoise
- Temps total : 30 min
- Difficulté : Facile
- Coût par portion : Modéré
Ni pommes de terre, ni haricots verts, ni riz — la vraie niçoise est une salade de légumes crus, de thon et d'œuf. Elle est plus fraîche, plus rapide, et beaucoup plus intéressante que ce qu'on en fait d'habitude.
Ingrédients
- 4tomatesbien mûres
- 200 gthon en boiteau naturel, égoutté
- 4oeufs
- 1poivronvert, en fines lanières
- 1concombrepetit
- 1oignon rouge
- 80 golive noire
- 8anchois
- 10 gbasilic
- 4 c. à s.huile d'olive
Préparation
- 9 min
Cuis les œufs 9 minutes à l'eau bouillante, refroidis-les aussitôt sous l'eau froide.
- 10 min
Coupe les tomates en quartiers, sale-les et laisse-les dégorger 10 minutes dans une passoire.
Ce quart d'heure évite la salade noyée. C'est le seul vrai geste technique de la recette.
Émince finement l'oignon, le poivron et le concombre.
Dispose tout dans un grand plat : légumes, thon émietté, œufs en quartiers, olives, anchois.
Arrose d'huile d'olive, poivre, ajoute le basilic déchiré. Pas de vinaigre — la tomate suffit.
Par portion
Allergènes
Œuf · Poisson
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
Photo : cyclonebill from Copenhagen, Denmark · CC-BY SA 2.0 · source
