Quiche lorraine
- Temps total : 55 min
- Difficulté : Facile
- Coût par portion : Modéré
Une pâte, des lardons, un appareil crème-œufs. Rien d'autre — le fromage n'y a jamais eu sa place, et la quiche est meilleure sans. Ce qui compte, c'est la proportion : assez de crème pour que ça tremble encore à la sortie du four.
Ingrédients
- 250 gpate brisee
- 200 glardon
- 4oeufs
- 25 clcreme liquide
- 15 cllait
- sel
Préparation
- 180 °C · Four
Préchauffe à 180 °C. Étale la pâte dans un moule, pique le fond à la fourchette.
- 12 min
Précuis la pâte seule 12 minutes, avec des billes ou des haricots secs dessus.
La précuisson est ce qui évite le fond détrempé. Douze minutes qu'on ne regrette jamais.
- 5 min
Fais rissoler les lardons à sec dans une poêle, égoutte-les sur du papier absorbant.
Bats les œufs avec la crème et le lait. Poivre généreusement, sale peu — les lardons salent déjà.
Répartis les lardons sur le fond précuit, verse l'appareil dessus.
- 28 min sans surveiller
Enfourne 28 minutes. Le centre doit encore trembler légèrement quand tu bouges le moule.
Par portion
Allergènes
Gluten · Lait · Œuf
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
