Poulet rôti au citron et au thym

Touche une étape quand elle est faite — on suit pour toi.

1. 01
   30 min

   Sors le poulet du froid 30 minutes avant. Un poulet glacé cuit mal, c'est la seule vraie contrainte de cette recette.

2. 02
   200 °C · Four

   Préchauffe à 200 °C. Glisse un citron entier piqué à la fourchette et trois brins de thym dans le poulet.

3. 03

   Masse la peau avec le beurre mou, sale généreusement. Pose le poulet sur le flanc dans le plat.

4. 04

   Dispose autour les pommes de terre en quartiers, l'ail en chemise, le reste du thym, l'huile.

5. 05
   50 min sans surveiller

   Enfourne 25 minutes, retourne sur l'autre flanc, 25 minutes encore.

   Cuire sur le flanc garde les blancs moelleux — c'est eux qui sèchent, jamais les cuisses.

6. 06
   25 min

   Termine 25 minutes sur le dos pour dorer la poitrine. Le jus qui s'écoule d'une cuisse piquée doit être clair.

7. 07
   10 min sans surveiller

   Laisse reposer 10 minutes avant de découper. Sers avec le second citron en quartiers.