Poke bowl au saumon
- Temps total : 35 min
- Difficulté : Facile
- Coût par portion : Plus cher
Un bol de riz tiède, du poisson cru mariné, des légumes croquants. Aucune cuisson en dehors du riz, et un résultat qui a l'air d'un restaurant. À réserver aux jours où le poisson est vraiment frais.
Ingrédients
- 260 gsaumonextra-frais, qualité sashimi
- 160 griz rond
- 1avocat
- 1concombrepetit
- 1 c. à s.graine de sesame
- 1citron vert
- 10 gciboulette
- 3 c. à s.sauce soja
- 2 c. à s.vinaigre · de riz
Préparation
- 15 min
Cuis le riz, puis assaisonne-le encore chaud avec le vinaigre et une pincée de sucre. Laisse tiédir.
Coupe le saumon en cubes d'un centimètre et demi. Un couteau bien aiguisé, sinon la chair s'écrase.
- 10 min
Fais mariner le saumon 10 minutes avec la sauce soja et le jus de citron vert. Pas plus.
Au-delà, l'acidité commence à cuire le poisson et la texture devient farineuse.
Détaille l'avocat en lamelles et le concombre en fines rondelles.
Monte les bols : riz tiède au fond, puis saumon, avocat et concombre en secteurs séparés.
Arrose du reste de marinade, parsème de sésame et de ciboulette.
Par portion
Allergènes
Gluten · Sésame · Soja
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
Photo : Pokebros · CC-BY SA 4.0 · source
