Muffins salés au fromage
- Temps total : 37 min
- Difficulté : Facile
- Coût par portion : Petit budget
Le format apéritif ou boîte à goûter qui se prépare en un quart d'heure. La règle absolue de la pâte à muffins : mélanger le moins possible. Une pâte grumeleuse donne des muffins aériens, une pâte lisse donne du caoutchouc.
Ingrédients
- 250 gfarine
- 3oeufs
- 20 cllait
- 8 clhuile d'olive
- 120 ggruyererâpé
- 100 gfeta
- 15 gciboulette
- 11 glevure chimique
Préparation
- 180 °C · Four
Préchauffe à 180 °C. Mélange dans un saladier la farine, la levure, le gruyère et du poivre.
Dans un autre bol, bats les œufs, le lait et l'huile.
Verse le liquide sur le sec et mélange en DOUZE tours de cuillère, pas plus.
Il doit rester des traces de farine. C'est contre-intuitif, et c'est la clé du moelleux.
Ajoute la feta émiettée et la ciboulette en deux tours de plus.
- 22 min sans surveiller
Répartis dans des moules à muffins aux trois quarts. Enfourne 22 minutes.
- 5 min
Démoule après 5 minutes. Ils sont meilleurs tièdes.
Par portion
Allergènes
Gluten · Lait · Œuf
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
Photo : Viktorija N. Ivanov · CC-BY SA 4.0 · source
