Guacamole

Écrasé à la fourchette, jamais mixé. Le citron vert n'est pas là que pour le goût : il empêche l'avocat de noircir. Prêt en dix minutes, à condition d'avoir des avocats vraiment mûrs — sinon, mieux vaut attendre deux jours.

Préparation

1. 01

   Écrase les avocats à la fourchette en gardant des morceaux. Un guacamole lisse est un guacamole raté.

2. 02

   Ajoute immédiatement le jus des citrons verts et le sel, mélange.

   Immédiatement : l'oxydation commence dans la minute qui suit l'ouverture.

3. 03

   Incorpore la tomate en petits dés, l'oignon ciselé très fin et la coriandre.

4. 04

   Sers dans les vingt minutes. Si tu dois attendre, filme au contact.

Par portion

Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.