Entrée · EspagnoleDe saison
Gaspacho de tomates
- Temps total : 2 h 15
- Difficulté : Facile
- Coût par portion : Petit budget
Une soupe qu'on ne cuit pas, servie glacée, quand il fait trop chaud pour allumer quoi que ce soit. Tout se joue sur la maturité des tomates : elles doivent être molles, presque trop mûres. C'est le seul moment où ce défaut devient une qualité.
- Préparation
- 15 min+ 2 h de repos
- Cuisson
- AucuneRien à allumer
- Difficulté
- Facile
- Budget
- Petit budgetmoins de 2 € par personne
Ingrédients
4 pers.
1000 gtomatetrès mûres
1concombre
1poivronvert
1 gousseail
- 50 gpain · rassis, sans croûte
- 6 c. à s.huile d'olive
- 2 c. à s.vinaigre
- sel
Préparation
Touche une étape quand elle est faite — on suit pour toi.
Le conseil
Il se garde trois jours et gagne en goût le deuxième. Prépare-le la veille.
Chez nous
L'été à Perpignan dépasse régulièrement les 35 °C. C'est exactement le climat pour lequel ce plat a été inventé.
Pour une portion
- Énergie
- 303 kcal
- Protéines
- 4 g
- Glucides
- 16 g
- Lipides
- 23.6 g
- Fibres
- 4.8 g
Allergènes : Gluten
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
