Fondant au chocolat

Tout se joue sur la cuisson : dix minutes et le cœur coule, treize et c'est un moelleux. Les deux sont bons, mais il faut choisir. Une pâte prête en dix minutes, à préparer à l'avance et à enfourner au dernier moment.

Préparation

1. 01
   5 min

   Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, mélange jusqu'à ce que ce soit lisse.

2. 02
   3 min

   Fouette les œufs et le sucre 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange pâlisse.

3. 03

   Incorpore le chocolat tiède, puis la farine tamisée et une pincée de sel.

4. 04
   30 min sans surveiller

   Beurre et farine des ramequins, remplis-les aux trois quarts. Réfrigère 30 minutes.

   Une pâte froide qui entre dans un four brûlant : c'est ce contraste qui garde le cœur coulant.

5. 05
   200 °C · Four11 min sans surveiller

   Enfourne à 200 °C pendant 11 minutes exactement. Les bords sont pris, le centre bouge encore.

6. 06
   2 min

   Démoule après 2 minutes de repos et sers immédiatement.

Par portion

Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.