Dessert · Catalane
Crema catalana
- Temps total : 4 h 35
- Difficulté : Intermédiaire
- Coût par portion : Petit budget
La crème brûlée catalane, en plus légère : pas de crème, pas de four, une cuisson à la casserole et un parfum de citron et de cannelle. On la caramélise au dernier moment, et le contraste entre la croûte tiède et la crème glacée est tout le plaisir.
- Préparation
- 20 min+ 4 h de repos
- Cuisson
- 15 minFour et poêle
- Difficulté
- Intermédiaire
- Budget
- Petit budgetmoins de 2 € par personne
Ingrédients
4 pers.
50 cllait
5œufsles jaunes seulement
120 gsucre
30 gfarineou maïzena
- 1citron · le zeste
- 1 c. à c.cannelle · ou un bâton
- 4 c. à s.sucre roux · pour caraméliser
Préparation
Touche une étape quand elle est faite — on suit pour toi.
Chez nous
Traditionnellement servie le 19 mars, jour de la Sant Josep, dans toute la Catalogne — des deux côtés de la frontière.
Pour une portion
- Énergie
- 373 kcal
- Protéines
- 13.8 g
- Glucides
- 57.2 g
- Lipides
- 8.9 g
- Fibres
- 1.4 g
Allergènes : Gluten, Lait, Œuf
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
Photo : Kritzolina · CC-BY SA 4.0 · source
