Cookies aux pépites de chocolat
- Temps total : 1 h 26
- Difficulté : Facile
- Coût par portion : Petit budget
Le cookie qui reste moelleux au centre : beurre fondu plutôt que pommade, cassonade plutôt que sucre blanc, et une pâte reposée au frais. Ils sortent du four à peine cuits et finissent de prendre en refroidissant.
Ingrédients
- 250 gfarine
- 120 gbeurrefondu et refroidi
- 130 gsucre roux
- 1oeuf
- 180 gpepite de chocolat
- 5 glevure chimique
- sel
Préparation
Mélange le beurre fondu refroidi et la cassonade, puis l'œuf.
Ajoute la farine, la levure et une bonne pincée de sel. Mélange juste ce qu'il faut.
Trop travaillée, la pâte développe du gluten et les cookies deviennent durs.
- 1 h sans surveiller
Incorpore les pépites, forme des boules, réfrigère au moins 1 heure.
Dispose les boules bien espacées sur une plaque — elles s'étalent beaucoup.
- 180 °C · Four11 min sans surveiller
Enfourne 11 minutes à 180 °C. Les bords sont dorés, le centre paraît encore cru.
- 5 min
Laisse-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les déplacer.
Le conseil
Les boules de pâte se congèlent crues. On les enfourne sans décongeler, deux minutes de plus.
Par portion
Allergènes
Gluten · Lait · Œuf · Soja
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
