Churros et chocolat chaud
- Temps total : 35 min
- Difficulté : Intermédiaire
- Coût par portion : Petit budget
Une pâte à l'eau, une poche à douille, une friture courte. Ils doivent être mangés dans les cinq minutes qui suivent — c'est leur seule exigence, et c'est aussi ce qui les rend irrésistibles. Le chocolat épais n'est pas une option.
Ingrédients
- 250 gfarine
- 50 clhuile d'olivepour la friture
- 60 gsucrepour l'enrobage
- 150 gchocolat noir
- 40 cllait
- 1 c. à c.cannelle
- sel
Préparation
Porte 50 cl d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Hors du feu, verse la farine d'un coup.
- 10 min
Remue vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle. Laisse tiédir 10 minutes.
Fais chauffer l'huile à 190 °C. Trop froide, les churros absorbent l'huile ; trop chaude, ils brunissent crus.
Un morceau de pâte doit remonter en trois secondes en grésillant.
- 8 min
Remplis une poche munie d'une douille cannelée. Dresse des bâtons de 12 cm directement dans l'huile.
Fris 3 minutes en retournant, jusqu'à une belle couleur dorée. Égoutte, roule dans le sucre et la cannelle.
- 5 min
Fais fondre le chocolat dans le lait chaud, fouette jusqu'à ce que ça nappe. Sers ensemble.
Par portion
Allergènes
Gluten · Lait · Soja
Estimation calculée depuis les ingrédients et la table CIQUAL de l’ANSES. Les ingrédients facultatifs ne sont pas comptés.
Photo : mike from New York, NY, US · CC-BY SA 2.0 · source
