Masterclass tout savoir sur les spiritueux

Cette masterclass donne la clé de lecture qui permet de s’y retrouver dans un rayon spiritueux sans se fier à l’étiquette la plus jolie. Au programme - Le principe de la distillation : ce qui se passe réellement dans un alambic, et pourquoi la forme de l’alambic change le goût - Alambic à repasse et colonne continue : les deux grandes écoles, et ce qu’elles produisent - La matière première : céréales, canne, fruits, plantes — d’où vient le caractère de chaque famille - Le rôle du fût : ce que le bois apporte, ce qu’il masque, et pourquoi un spiritueux ne vieillit plus en bouteille - Lire une étiquette : mentions légales, âges, appellations, et les formules marketing qui ne veulent rien dire Le déroulé Chaque famille est illustrée par une dégustation, en comparaison. On goûte côte à côte pour sentir ce que la distillation, la matière première et le fût changent concrètement. Discussion ouverte tout du long. Inclus : les spiritueux dégustés et un plateau de charcuterie et fromages