En coulisse démonstration de filetage d’anchois

A l’occasion des journées des savoir-faire en Occitanie, les visiteurs pourront participer à une démonstration d’un atelier de filetage d’anchois. Vous en apprendrez sur ce savoir-faire traditionnel de filetage, réalisée selon un geste traditionnel transmis au fil des générations, tout en découvrant l’histoire de la Maison Roque et les différentes étapes de préparation et d’affinage de l’anchois. La visite est aussi un véritable moment d’échange : les équipes partagent leur savoir-faire, répondent aux questions et racontent l’histoire de ce métier emblématique de Collioure. Une façon de découvrir un patrimoine vivant et de comprendre ce qui fait la particularité et le goût de l’anchois de Collioure. Une belle occasion de découvrir l’histoire, les gestes et les secrets de l’anchois de Collioure !